檸檬蝦
 

檸檬蝦 

材料:草蝦1斤(20尾/斤)、檸檬2個
調味料:鹽1/2茶匙、糖2大匙、白胡椒粉1茶匙
做法: 1.檸檬榨汁,放入鹽、糖、白胡椒粉調勻 2.草蝦洗淨後,剪除鬚腳、開背,再瀝乾水分。 3.油沸,以大火炸約3分鐘,撈出瀝乾油份,加1.料拌勻即可

小提醒:開背是為了使調料更入味,連蝦殼都會有好吃的酥脆感。
(作者:前中視「漁鄉風情畫」主廚 高孔希師傅)
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