重量規格:200g±10%/尾
保存方式:冷凍
保存期限:一年,冷凍-18°C (見外袋標示)
豆仔魚體型小,呈紡錘型,肉質鮮嫩,少細刺,適合清蒸、湯品、燒烤。
主要棲息於沿岸砂泥底質地形的海域,西河口區或紅樹林等半淡鹹水海域亦常見其蹤跡。
本場出品的豆仔魚和文蛤做生態共養,主要作為工作魚,幫忙吃螺類及海藻。數量不多,肉質細嫩好吃。
豆仔魚冬季和烏魚相似,母魚在氣溫降低後有抱卵的習性,待氣候回溫變暖後慢慢脱卵,因此抱卵豆仔魚是屬於冬季限定品,數量有限售完為止!
豆仔魚處理方式:去鰓、去鱗,真空包裝。
(因怕魚卵破損沒有去內臟,若不喜食用內臟,可在料理後用筷子將少許魚臟器、魚腸等夾出。)
注意:
1.本產品含有海鮮過敏原,對海鮮過敏者,請勿食用。
2.此產品須充分加熱後才能食用,非即食商品。
清蒸豆仔魚
調味料:薑、青蔥、鹽、米酒、醬油。
料理前準備
1. 將豆仔魚洗淨,表皮抹上少許鹽巴。
2. 薑洗淨切片、青蔥切成細條狀。
3. 米酒、醬油、水以1:1:1的方式調勻備用。(不喜歡太鹹,醬油可以少一點)
作法
1. 將魚放入盤中,薑片與調料淋在魚身。
2. 放入電鍋中,外鍋放一杯水,蒸約15分鐘。
3. 蒸熟後取出,鋪上蔥絲即完成。
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