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斑節蝦隨筆

由於蝦肉飽滿多汁，吃起來過癮，因此在料理上無論是中式、日式或是西式料理，都非常受歡迎，可說是蝦類中的明星。

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沙蝦的古往今來

這款蝦，現在菜市場買不到，卻活在台灣60年代的記憶裡。沙蝦屬中型蝦類，體表外殼摸起來有一點粗糙，廣泛分布在泥沙底質的海區，因有挖砂潛底的特殊習性，因而被稱為「沙蝦」。

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黃金鯧-具有昌盛寓意人人愛

黃臘鰺俗名紅紗杉，由於野生的黃蠟鰺被捕獲時，體表呈現紅色的反光，俗稱紅杉或金鯧，在分類上為為鰺科鯧鰺屬的魚類。目前在臺灣有兩個品種，長鰭黃臘鰺學名布氏鯧鰺，由於產季較長以魚養殖為主；短鰭黃臘鰺學名穆克鯧鰺，由於成長快速主要為海上箱網養殖魚種。

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虱目魚-命名由來與營養價值

虱目魚的多刺廣為人知，魚體有 222 根刺，但因其肉質細而味道鮮美，富含優質蛋白質、維生素 B 群及 EPA 、 DHA ，仍十分受臺灣人喜愛。對虱目魚的利用可達全魚利用，除常用的烹調方式，依不同地方特色，發展如虱目魚肚、虱目魚粥、虱目魚米粉等，早已成為遠近馳名的特色小吃。

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優質溯源，養殖職人

一夫水產生技有限公司位於臺南學甲區，通過產銷履歷驗證，第三方檢驗合格，貫徹專業養殖技術的水產職人角色，並以藍寶石草蝦、白蝦、龍虎石斑魚及黃金鯧為其重要水產項目。

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專業技術，科學為本

對養殖環境的嚴格要求，可全年計畫性生產，將國產優質水產品推廣到每一個喜歡海鮮的家庭。

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龍虎斑的命名怎麼來的？

龍虎斑又稱珍珠龍躉、沙巴龍躉或珍珠斑，是由龍膽石斑（公）與老虎斑（母）培育出來的雜交新種石斑魚。

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藍寶石草蝦介紹

草蝦在外觀上有淡藍色的色彩，又稱做藍寶石草蝦，肉質甜美有彈性。草蝦在捕撈上岸後，隨即由低溫魚車運送至具有國際認證的水產加工廠區分規格大小，真空包裝後送入－40°C急速冷凍，鎖住草蝦的新鮮甜味，如此一來，同一批草蝦就能維持品質均一。

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LOGO設計起源

一夫水產的品牌色為藏藍色，仿日式家紋的設計，以圓形發想，一夫水產品牌logo，以蝦子為主體，搭配小魚及海波紋的意象，呼應特色商品為蝦子的部分。「蝦為主，魚為輔」的概念，在過往曾經是養蝦王國而現在趨於沒落產業的台灣養蝦業，顯示我們對於蝦類的養殖技術與自信，並且朝這一個方向不斷精進。

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一夫水產簡介影片

管樂演奏與水產養殖，看起來完全無關的領域，卻曾是徐嘉隆人生最困難的抉擇，與恩師討論後，他選擇一頭栽入養殖漁業。為了精進相關知識，在從業一段時間後，報考國立中山大學海洋生物研究所，並將所學應用在產業中，引進溫室海洋循環水的模式，生產完全不用藥養成的魚蝦。

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